五糧液的釀造原料為紅高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食。用水取自岷江江心,水質(zhì)清洌優(yōu)秀。發(fā)酵窖是陳年老窖,有的窖為明代遺留下來的。發(fā)酵期在70天以上,并用老熟的陳泥封窖。在分層蒸餾、量窖摘酒、高溫量水、低溫入窖、滴窖降酸、回酒發(fā)酵、雙輪底發(fā)酵、勾兌調(diào)味等一系列工序上,五糧液酒廠都有一套豐厚而獨(dú)到的經(jīng)歷,充分保證了五糧液質(zhì)量優(yōu)良,長期穩(wěn)定,在中外消費(fèi)者中贏得了美名。
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